Zrazy wieprzowe z pieczarkami

Skład:
1 kg schabu bez kości 0,5 kg pieczarek 2 cebule papryka marynowana kawałek żółtego sera olej sól pieprz wykałaczki 2 szklanki wody

- Cebule i pieczarki należy obrać i drobno pokroić. Pieczarki można sparzyć wrzącą wodą. Następnie oba produkty podsmażyć na oleju.

- Mięso umyć i rozbić jak na kotlety schabowe. Po jego wstępnym przygotowaniu należy je osolić i popieprzyć.

- Na środek każdego kawałka mięsa kładziemy podsmażone pieczarki z cebulą, pokrojoną w paski paprykę i podsypujemy startym serem. Schab należy zawinąć i spiąć wykałaczkami.

- Zrazy smażymy na oleju by delikatnie zarumieniły się i zalewamy wodą tak do połowy. Przykrywamy pokrywą i dusimy na małym ogniu przez ok 1 godzinę. Można na końcu podbić sos mąką by był gęstszy.

Według staropolskiego przepisu zamiast papryki dawano kiszony ogórek, oczywiście leśne grzyby a nie pieczarki i kawałek razowego chleba.

Smacznego!

Wiesiek dodał(a) jeszcze inne przepisy, wypróbuj je!